Nizza “Rabè”

DENOMINAZIONE: Nizza DOCG

VARIETA’: 100% BARBERA

ALCOOL: 14,5%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene selezionata in campo e prelevata dagli appezzamenti migliori formati da vigne vecchie. In seguito viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene posto in barrique di rovere da 225 litri, dove starà circa 15 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di minimo un anno.

COLORE: rosso granata carico.

BOUQUET: profumo di frutti di bosco, cioccolato, marasca con sentori speziati.

SAPORE: asciutto, moderatamente tannico, vellutato, persistente e rotondo.

Barbera d’Asti Superiore

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Superiore DOCG

VARIETA’: 100% BARBERA

ALCOOL: 14%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene posto in barrique di rovere da 225 litri, dove starà mediamente un anno.

COLORE: rosso granata carico.

BOUQUET: profumo vanigliato e intenso, con sentori di frutta secca.

SAPORE: asciutto, moderatamente tannico, pieno, più armónico con l’invecchiamento.

Barbera d’Asti

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

VARIETA’: 100% BARBERA

ALCOOL: 14%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. La nostra Barbera d’Asti, una volta terminata la fermentazione, viene posta esclusivamente in acciaio e imbottigliata il marzo successivo alla vendemmia.

COLORE: rosso rubino intenso.

BOUQUET: profumo vinoso con sentori di frutta rossa.

SAPORE: asciutto, intenso, rotondo e pieno.

Barbera del Monferrato

DENOMINAZIONE: Barbera del Monferrato DOC

VARIETA’: 100% BARBERA

ALCOOL: 13%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: L’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare e fermentare a temperatura controllata. Una volta ottenuto il mosto-vino, segue la presa di spuma in autoclave, processo che permette al vino di formare le caratteristiche bollicine e risulta al palato leggermente frizzante.

COLORE: rosso rubino intenso.

BOUQUET: profumo vinoso con sentori di frutta rossa.

SAPORE: intenso, rotondo, di facile beva. Frizzante.

Monferrato Nebbiolo Il Pavone

DENOMINAZIONE: Monferrato Nebbiolo DOC

VARIETA’: 100% NEBBIOLO

ALCOOL: 14%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre componenti coloranti e polifenolici. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene posto in tonnaux di rovere da 500 litri, dove verrà affinato in media per un anno.

COLORE: rosso rubino con sfumature tendente al granata.

BOUQUET: profumo fruttato ed erbaceo, con sentori di legno.

SAPORE: asciutto, piacevolmente tannico e armonico.

Piemonte Grignolino

DENOMINAZIONE: Piemonte Grignolino DOC

VARIETA’: 100% GRIGNOLINO

ALCOOL: 13%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. Una volta terminata la fermentazione, il grignolino viene posto esclusivamente in acciaio e infine in bottiglia.

COLORE: rosso rubino scarico.

BOUQUET: profumo delicato e fruttato.

SAPORE: secco, morbido, poco tannico.

Piemonte Dolcetto

DENOMINAZIONE: Piemonte Dolcetto DOC

VARIETA’: 100% DOLCETTO

ALCOOL: 13%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. Una volta terminata la fermentazione, il dolcetto viene posto esclusivamente in acciaio e infine in bottiglia.

COLORE: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

BOUQUET: profumo fragrante e fruttato.

SAPORE: secco, delicato, leggero e piacevolmente tannico.

Ruchè di Castagnole Monferrato

DENOMINAZIONE: Ruchè di Castagnole DOCG

VARIETA’: 100% RUCHE’

ALCOOL: 15%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: l’uva viene pigiata e diraspata. Si ottiene il mosto con le bucce, che viene fatto macerare per diversi giorni al fine di estrarre più componenti coloranti e polifenolici possibili. Una volta terminata la fermentazione, il Ruchè vien posto esclusivamente in acciaio e infine in bottiglia.

COLORE: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

BOUQUET: profumo speziato, intenso, aromatico.

SAPORE: caldo, armonico, di corpo, dal tannico leggero.

Spumante Extra Dry Angel Bianco

DENOMINAZIONE: Spumante Extra Dry, Metodo Martinotti

VARIETA’: 90% CHARDONNAY, 10% VIOGNIER

ALCOOL: 12%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una leggera pressatura dei grappoli, il mosto ottenuto esegue la fermentazione alcolica. Il vino viene manutenuto a temperatura controllata fino al momento della seconda fermentazione, che avviene in autoclave e permette lo sviluppo delle bollicine e dona all’Angel la sua raffinatezza data dal contatto prolungato coi lieviti.

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdi.

BOUQUET: fiori e frutti bianchi.

SAPORE: fresco, fruttato.

Spumante Extra Dry Angel Rosè

DENOMINAZIONE: Spumante Extra Dry, Metodo Martinotti

VARIETA’: 100% PINOT NOIR

ALCOOL: 12%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una leggera pressatura dei grappoli, il mosto ottenuto esegue la fermentazione alcolica. Il vino viene manutenuto a temperatura controllata fino al momento della seconda fermentazione, che avviene in autoclave e permette lo sviluppo delle bollicine e dona all’Angel la sua raffinatezza data dal contatto prolungato coi lieviti.

COLORE: rosa cerasuolo con riflessi corallo.

BOUQUET: fragolina di bosco, lampone, ciliegia.

SAPORE: fresco, fruttato, minerale.

Vino Bianco “Tast Me”

DENOMINAZIONE: Vino Bianco

VARIETA’: 100% CORTESE

ALCOOL: 12%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto esegue la fermentazione alcolica. Questo processo dura molti giorni, in quanto il mosto è mantenuto a temperature molto basse, circa 17 gradi, per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.

COLORE: giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.

BOUQUET: profumo fresco di frutta e fiori bianchi.

SAPORE: fresco, fine, piacevole. Leggermente frizzante.

Frila

DENOMINAZIONE: Vino Rosato

VARIETA’: 80% BARBERA, 20% FREISA

ALCOOL: 12%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: in seguito ad una leggerissima pressatura, che permette una minima estrazione del colore, il mosto ottenuto inizia la fermentazione. Viene mantenuto prima in vasche d’acciaio, per mantenere la sua freschezza, e in seguito in bottiglia.

COLORE: tipicamente rosato con riflessi tendenti al rosso rubnino.

BOUQUET: …

SAPORE: delicato e secco, perfettamente bilanciato tra acidità e freschezza.

Moscato d’Asti

DENOMINAZIONE: Moscato d’Asti DOCG

VARIETA’: 100% MOSCATO

ALCOOL: 5%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene posto in vasche di acciaio a temperature inferiori ai 5 gradi, per impedire che la fermentazione prosegua e avere quindi zucchero al posto dell’alcol nel prodotto finito. Il vino viene posto in autoclave per la presa di spuma, dove ottiene le bollicine, che al palato sono distinguibili come frizzante.

COLORE: giallo paglierino chiaro tendente all’oro.

BOUQUET: profumo fresco e fruttato con sentori di acacia e tiglio.

SAPORE: fresco, dolce, perfettamente equilibrato con l’acidità. Frizzante.

Piemonte Brachetto

DENOMINAZIONE: Piemonte Brachetto DOC

VARIETA’: 100% BRACHETTO

ALCOOL: 6%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto viene posto in vasche di acciaio a temperature inferiori ai 5 gradi, per impedire che la fermentazione prosegua e avere quindi zucchero al posto dell’alcol nel prodotto finito. Il vino viene posto in autoclave per la presa di spuma, dove ottiene le bollicine, che al palato sono distinguibili come frizzante.

COLORE: rosso rubino di media intensità.

BOUQUET: fragola, rosa, viola.

SAPORE: morbido, fruttato.

Piemonte Chardonnay

DENOMINAZIONE: Piemonte Chardonnay DOC

VARIETA’: 100% CHARDONNAY

ALCOOL: 12%

TERRENO: vigneti ubicati su dossi collinari soleggiati nel comune di Nizza Monferrato, composti da terreno calcareo e argilloso.

VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto ottenuto esegue la fermentazione alcolica. Questo processo dura molti giorni, in quanto il mosto è mantenuto a temperature molto basse, circa 17 gradi, per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.

In seguito il vino viene stoccato in vasche di acciaio, per mantenere la freschezza tipica espressa dal vitigno.

COLORE: giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.

BOUQUET: profumo fresco di frutta e fiori bianchi.

SAPORE: fresco, fine, piacevole.